Нут холестерин

Холестерин – жир, образующийся в печени и существенно влияющий на состояние человека. Как его повышение, так и понижение может привести к нарушению нормальной работы организма. На количество выделяемого компонента оказывают существенное влияние обменные процессы и выработка гормонов. Для того чтобы нормализовать процесс выработки холестерина, нужно для начала скорректировать свой рацион. Например, употребление бобовых культур, как и множества других полезных для печени продуктов, положительно сказывается на понижении холестерина. Постараемся разобраться, почему повышается холестерин и как бобовые влияют на его нормализацию.

Польза от бобовых

Издавна бобовые культуры считаются незаменимыми по пищевой ценности продуктами в рационе человека. Польза бобовых кроется в их составе, они содержат: незаменимые кислоты, жиры, витамины и минералы, фолиевую кислоту, калий, клетчатку и витамин В. Сложно найти продукт по составу столь же полезный, как бобовые. Благодаря своему составу, бобовые способствуют выполнению организмом следующих функций:

Учеными доказана необходимость употребления бобовых культур при высоких показателях холестерина в крови.

Бобы при холестерине чрезвычайно полезны. Если человек будет ежедневно употреблять 150–200 грамм на протяжении двухнедельного срока, результат не заставит себя ждать. Исследования показали, что в среднем употребление бобовых ежегодно должно близиться к отметке в 20 килограммам. Как правило, при ежедневном использовании бобов в течение месяца холестерин понижается на 10%.

Бобовые являются отличной альтернативой мясной продукции. Ведь пищевая ценность и содержание белка в них приблизительно равны. Однако, в отличие от мясной продукции, в них содержится белок в чистом виде, без жиров, которые есть в любом мясе. Поэтому для вегетарианцев и для людей, соблюдающих диету, бобы – настоящая находка. Безусловно, этими полезными свойствами наделены все культуры, однако отдельно хотелось бы выделить сою и нут.

Нут

Нут или как его еще называют – турецкий горох содержит в своем составе множество полезных веществ, на порядок больше, чем в иных бобах: аминокислоты, липиды, крахмал, линолевую кислоту и большое количество пищевых волокон.

Что касаемо его основной функции истребителя холестерина, с этой задачей он справляется легко. При частом употреблении в пищу нута показатели повышенного холестерина снижаются на 20%.

Соя

Соя является одним из самых полезных представителей семейства бобовых. Она способствует выведению из организма плохого холестерина и повышению количества хорошего. До недавнего времени ученые не могли разобраться, в чем секрет ее двойственных свойств. Все дело в том, что она содержит в своем составе натуральные вещества – изофлавоны, которые и помогают в осуществлении поставленных задач по выведению холестерина.

Ранее, люди не знали о том, что она настолько полезна и как лечебное средство она не использовалась, а употреблялась только в пищу. Многие говорили о том, что соя способна навредить организму. Но в ходе множества экспериментов было выявлено, что соя – отличный союзник в борьбе с плохим холестерином и в общем она способна принести организму немало пользы.

Пищевая ценность фасоли

Стручковая фасоль, как и ее собратья, содержит в своем составе большое количество полезных элементов: витамины, минералы, зольные вещества, органические кислоты, белок, клетчатку, углеводы и жиры. Можно сказать, что фасоль является диетической пищей, поскольку ее пищевая ценность минимальна, всего 123 ккал. В 100 граммах фасоли содержится:

Влияние фасоли на холестерин

В борьбе с холестерином главной мерой, безусловно, является пересмотр и нормализация питания, отказ от вредной пищи. При этом врачами рекомендовано употребление как можно в меньших количествах животных жиров, но без них полноценное питание и снабжение организма полезными веществами невозможно, так как они содержат большое количество белка. Возникает логичный вопрос: как же поступить в этом случае? Все очень просто, фасоль богата белком и содержит растительные жиры, которые отлично усваиваются и заменяют животные жиры, принося тем самым большую пользу организму. Растительный жир, содержащийся в фасоли, не содержит холестерин.

Важно, уметь сочетать фасоль с другими, не менее полезными продуктами, вытесняя тем самым «вредную еду», в этом случае польза от ее употребления значительно увеличится.

Учеными было проведено исследование на предмет влияния продуктов питания на холестерин, в числе подверженных исследованию продуктов была фасоль. Так, людям с высокими показателями холестерина было предложено каждый день употреблять по половине тарелки фасоли в течение нескольких недель. Итог не мог не порадовать и оказался весьма неожиданным – произошло снижение холестерина на 10%. Подобные результаты оказались у людей, которые употребляли в пищу сою, нут, горох и спаржу. Это говорит о том, что практически все бобовые одинаково полезны и оказывают благотворное воздействие на истребление вредоносного холестерина.

Как фасоль выводит холестерин из организма

Большую пользу на организм оказывает высокое содержание клетчатки в бобовых. Среднее количество вареной фасоли, обеспечит суточную потребность организма в ней. Принцип действия фасоли в борьбе с холестерином заключается в следующем: нерастворимая клетчатка, при попадании в ЖКТ, не может раствориться и усвоиться в организме. В пищеварительном тракте она набухает и увеличивается, при этом она действует как мочалка, передвигаясь по кишечнику, очищает его от продуктов обмена, в том числе от вредного холестерина. Клетчатка рекомендована людям, с нарушенной функцией пищеварительного тракта, для нормализации стула.

Растворимая клетчатка воздействует на пищеварительный тракт немного иначе. При взаимодействии с жидкостью растворимые волокна перевоплощаются в желеобразное вещество.

Продвигаясь по пищеварительной системе, вещество как губка впитывает в себя холестерин и другие продукты обмена, в том числе и желчь, в которой содержится большое количество холестерина. Немаловажной ее функцией является ограничение переработки желчных кислот. Механизм воздействия заключается в следующем: попадая в организм с продуктами питания, холестерин не задерживается в организме, а с помощью растворимой клетчатки впитывается в губчатое вещество, состоящее из нерастворимой клетчатки и выходит из организма.

После перекуса бобовыми, как правило, ощущение сытости сохраняется на долгое время, это связано с тем, клетчатка, содержащаяся в высоких количествах в продукте, набухает, заполняя при этом желудок. Человек впоследствии употребляет небольшое количество пищи, не приносящей пользу организму, и за счет этого предотвращается повышение холестерина, который поступает вместе с пищей.

Рецепты антихолестериновых блюд

Безусловно, одну вареную постную фасоль или бобы кушать никто не призывает. Бобы идеально сочетаются с зерновыми культурами: рисом, гречкой, пшеном. В этом случае блюда будут не только вкусны, но и полезны для организма, а антихолестериновый эффект увеличится в разы.

Буритто

На первый взгляд, можно сказать, что это блюдо совсем не подходит для людей, страдающих повышенным холестерином, однако это не так. Для приготовления диетического буритто используются следующие продукты: бобы или фасоль, специальный соус для буритто и яичные белки.

Чечевичный суп

Суп из чечевицы не только полезен, еще он очень сытный и вкусный, и простой в приготовлении.

Ингредиенты

Приготовление

Поставить воду на медленный огонь, пока она кипятится, подготавливаем продукты. Чечевицу промываем под холодной водой, картофель нарезаем кубиками, мелко шинкуем луковицу и с помощью терки измельчаем морковь. После того как вода закипела, опускаем в нее подготовленные ингредиенты, добавляем соль. Лук и морковь обжарке подвергать не следует, так, в ней сохранится больше полезных свойств. Варим в течение 30 минут и подаем к столу.

Приправленные бобы

С приготовлением этого блюда справится любая хозяйка, так как готовится оно очень просто.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления этого несложного, но очень вкусного блюда отвариваем бобовые до полной готовности, овощи тушим на медленном огне. Выкладываем на блюдо бобы, сверху выкладываем овощи и поливаем томатной пастой. Попробовав блюдо однажды, отказаться от него будет весьма проблематично.

Запеченный нут

Легкая закуска придется по душе всем. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление

В форму для запекания, смазанную маслом, выложить нут и другие ингредиенты, смешиваем, слегка перчим, приправляем и ставим в духовку на 25 минут, включив температурный режим в 200 градусов.

Отварной горох или фасоль

Перед варкой следует залить бобовые водой, желательно на ночь. Утром перед приготовлением слить воду, и поставить варить. Приготовленные таким образом бобовые способны снизить холестерин на 15%, блюдо следует разделить на две части и скушать утром и вечером. Для того чтобы предотвратить скопление газов в кишечнике, а, как известно, бобовые способствуют данному процессу, можно добавить при варке щепотку соды.

Холестерин 7,1 причина